Publicaciones etiquetadas como vins

Convidats d’excepció al rodatge de la propera pel·lícula de Mar Coll “El desconcert” o “Geni” el títol encara per decidir. Veurà la llum aquest any i és segons els enòfils una de les produccions més esperades de 2012. Ens agrada haver format part del set de rodatge i si hi ha sort ens podrem veure a la gran pantalla quan es projecti a les sales de cinema. En diferents escenes del rodatge s’han utilitzat ampolles de vi per recrear diferents ambients, de celebració, de reunió, de trobades familiars…

Contents que la Mar Coll doni protagonisme al vi en el seu film i que hagi pensat en nosaltres per promocionar-lo. Ens ha agradat això de fer un cameo, en una peli ;) Us anirem explicant les novetats així que es produeixin.

De moment, compartim un vídeo de TV3 on s’explica amb força detalls el contingut del film.

Dir-vos que ja tenim experiència amb les càmares. Recordareu que al celler cooperatiu es va gravar Aman un projecte de vídeodansa xulíssim, i properament ens veurem al documental Deconstruint el vi català. De fet, ja està disponible un tastet amb càmara ull de peix.  

Jordi Palomar i Magda Constantí han estat els guanyadors del concurs coorganitzat per la Cooperativa Falset Marçà i el diari reusdigital.cat amb motiu del seu quart aniversari . Els guanyadors s’han endut un lot de productes de la Cooperativa (Vermut de Falset, Verema tardana negre, Ètim Grenache 2007, Ètim Blanc 2011) i una invitació doble per assistir a les visites teatralitzades del Teatre del Nap Buf, dissabtes i diumenges a les 12h al celler.

Recordareu que fa uns dies amb motiu del quart aniversari del diari digital reusenc es va plantejar un sorteig a través del seu web. Més de 75 persones hi han participat. Una mà innocent ha escollit els dos guanyadors entre tots els encertants de la pregunta plantejada. La recordeu? ”De qui és obra el celler cooperatiu modernista?” La resposta correcta és: L’arquitecte Cèsar Martinell.

Satisfets de la participació al concurs i de la col·laboració amb Reus Digital, repetirem segur. Estigueu atents a les xarxes socials d’ambdós. 

Sovint quan baixem de Falset a l’agrobotiga de Cambrils passem per Reus. I aquests dies mig laborables mig festius hem pogut fer passejades tranquil·lament pel centre de la ciutat. Amb descobriments interessantíssims que volem compartir per si mai us convé saber on deixar-vos caure. Ens trobareu en  prestatgeries delicadament seleccionades per emprenedors que han apostat pel sector del vi. Les noves vinoteques que han obert a Reus confirmen que hi ha interès i negoci.

Portal de Catalunya. Carrer de la Font

És un dels nous establiments que ha obert a Reus i fa goig la quantitat de vins i caves catalans que s’hi troben. Resseguint el carrer Major s’hi arriba. I l’acollida és realment bona, sobretot perquè a l’entrada us rebrà el vermut de Falset, el nostre emblema. Però també hi ha espai per al Castell de Falset i la gamma colors, els Ètim negre, rosat i blanc. Vaja, un bon grapat de bons vins per triar i remenar, i si s’escau, comprar.

Celler del Pallol. Carrer de la Presó

La segona botiga que descobrim. De recent obertura, al costat del centre comercial a l’aire lliure del Pallol, d’aquí el seu nom. Serà un plaer sortir del Bravium i passar-hi a fer un tast. Amb un assortiment de vins seleccionat també de forma molt acurada. Un espai càlid, com si d’un celler petit es tractés, on també estan a la venda els Ètim. 

I més enllà de les noves descobertes, ens agrada retrobar-nos als establiments de sempre. Un dels imprescindibles és l’Orangette de l’amic Xemi. És una sort tenir-lo a la vora, ell que sempre ens descobreix nous aromes i ens sorpren amb un espectacular disseny d’aparador, a l’alçada dels vins que hi trobem dins. Al bloc hem cercat l’aparador que va preparar amb els nostres productes.

En el capítol de vells amics també hi són el colmado J. Baró d’on és la fotografia - amb els dolços treient pit al cantó dret de l’aparador-  la Confiteria Poy, la botiga de menjar preparats de Cal Sendra o bé a les botigues de vins de tota la vida del carrer Ample - el celler Vicava -  i del Raval de Santa Anna. Allà el vi Falset té el seu lloc reservat de fa molt de temps.

Ens apassiona formar part del món vinícola de Reus. Ei! I també d’una petita part del gran món del vi de Vilafranca, perquè coneixeu Xerigots oi? Allà és un plaer maridar-nos amb formatges de gust exquisit. Us esperem!

Molt contents! Així és com ens sentim després de saber que l’Ètim Blanc 2010 ha obtingut un 9,49 a la Guia de Vins de Catalunya. Som un dels 100 TOP 2012, gràcies a molta gent. Començant per les vinyes dels socis cooperativistes i acabant per la copa on tastem el vi. I entremig, molts esglaons, tots per igual de necessaris: el pagès, la cellerera, l’enòleg, el comercial, l’administratiu, el gerent, el president… I el client. I els amics de la Guia dels Vins de Catalunya Sílvia Naranjo i Jordi Alcover que ens han tastat a cegues i ens han puntuat amb un excel·lent ;)

“El millor monovarietal autòcton” Jancis Robinson

Nota d’elaboració

-Varietat: 100% garnatxa blanca 

-Vinyes: Garnatxa blanca de més de 50 anys amb rendiment màxim de 2 quilos per cep.

300-500 metres d’altitud.

*Finques de sòls de pissarra, pedregosos i d’argila. Cadascun trasllada les seves característiques al raïm i d’aquesta manera el vi obté complexitat.

-Verema: Primera i segona setmana de setembre, en el moment òptim de maduració (sucre, acidesa, pH i aromes).

*Es realitza a mà durant les hores més fresques del dia. 

-Clima: Òptim per a l’elaboració de blancs. Hivern molt fred amb algunes nevades i estiu sec i calorós, cosa que es va traduir en un estat sanitari perfecte y una molt bona maduració aromàtica del raïm.

-Procés:  

Trasllat directe i immediat del raïm al celler després de la verema, seguit d’un procés de desrapat acurat.

Maceració en fred de 6 a 8 hores en contacte amb les pells per extraure més aromes a l’atmosfera inerta, evitant qualsevol oxidació. 

Separació del most flor i decantació de sòlids de manera natural

Fermentació a una temperatura de 15ºC, un 90% en dipòsit d’hacer inoxidable i un 10% en bótes noves  de roure francès Allier.

Criança de 5 mesos sobre el pòsit amb remogudes periòdiques. La fermentació en bóta també té criança sobre el pòsit amb battonages diaris per aconseguir cremositat en boca.

Clarificació amb cua de peix i bentonita.

Embotellat després d’una filtració estèril. 

-Anàlisi:

Grau alcohòlic: 13,5%

Acidesa total: 5,7 g/l (TH2)

Sucre residual: 1,9 g/l

pH: 3,3

Nota de tast

*100% garnatxa blanca, aromàtic i amb cos

-Color: Groc pàlid amb reflexos verdosos, molt clar i brillant.  

-En nas: D’intensitat mitja i elegant. Aroma de cítrics, pomelo, pell de llimona. Fruites exòtiques, maracujà, pinya i delicades notes de flor d’acàcia. En airejar la copa, apareixen aromes de pastisseria derivades de la criança sobre el pòsit, notes torrades i especiades, vainilla, canela i matisos minerals.

-En boca: Es presenta ampli i amb volum, untuós, intens, amb l’acidesa molt equilibrada, la qual cosa proporciona una frescor agradable. D’atractiu final llarg que torna a recordar les fruites tropicals i els torrats de fusta. 

Puntuacions

Anyada 2010. 9,49/10 Guia dels Vins de Catalunya 2012.

Anyada 2010. 90 punts Guia Peñín 2012

Anyada 2010. 89 punts Guia Peñín 2011

Anyada 2010. Medalla de Plata, La Selección 2011 (Alemanya)

Anyada 2009. 90 punts Guia Peñín 2010

Anyada 2008. 90 punts Guia Peñín 2009

The Times (Regne Unit) l’ha situate entre els 10 millors vins blancs

Jancis Robinson al Financial Times (Regne Unit): “El millor monovarietal autòcton espanyol”. 

Systembolaget  (monopoli de Suècia): “És un plaer que no tots els vins siguin iguals”.  

Maridatge

Molt adequat per acompanyar pastes, arrossos, peixos i marisc, i fins i tot amanides amb fruites. Recomanable també per carns a la planxa o pernil curat. S’aconsella el consum entre 8 i 10ºC.